Salame di Felino - Naso&Gola - Parma, Italy
Tra le tante curiosit che circondano il Salame di Felino, quella del nome sicuramente la pi facile da svelare: Felino infatti l'omonima cittadina dei colli parmensi, in cui il salame viene prodotto da almeno due secoli.La maggiore qualit di questa zona cos circoscritta sicuramente laria che, scendendo dalla montagna, scorre tra dolci colline e le mura dellantico castello.Il Salame di Felino un prodotto di alta salumeria realizzato ad arte da esperti Mastri Salumai che, dopo un'attenta ed accurata selezione delle carni ed una lavorazione tradizionale, lo consegnano ad una stagionatura lenta e naturale che, abbinata alla brezza delle colline, conferisce al Salame di Felino una fragranza straordinaria Il salame, prodotto da un unico selezionato Mastro Salumaio, sfugge alle logiche della grande produzione, che la principale responsabile dellappiattimento del gusto.Il nostro viaggio e il nostro lavoro si snodano lungo un percorso difficile alla ricerca di sapori veri e genuini.
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