Salame di Felino - Naso&Gola - Parma, Italy
Tra le tante curiosità che circondano il Salame di Felino, quella del nome è sicuramente la più facile da svelare: ?Felino? è infatti l'omonima cittadina dei colli parmensi, in cui il salame viene prodotto da almeno due secoli.La maggiore qualità di questa zona così circoscritta è sicuramente l?aria che, scendendo dalla montagna, scorre tra dolci colline e le mura dell?antico castello.Il Salame di Felino è un prodotto di alta salumeria realizzato ad arte da esperti Mastri Salumai che, dopo un'attenta ed accurata selezione delle carni ed una lavorazione tradizionale, lo consegnano ad una stagionatura lenta e naturale che, abbinata alla brezza delle colline, conferisce al Salame di Felino una fragranza straordinaria Il salame, prodotto da un unico selezionato Mastro Salumaio, sfugge alle logiche della grande produzione, che è la principale responsabile dell?appiattimento del gusto.Il nostro viaggio e il nostro lavoro si snodano lungo un percorso difficile alla ricerca di sapori veri e genuini.
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