Torta pasqualina

Forse la più celebre di tutte le torte salate, la Torta Pasqualina è un prodotto tipico della Liguria dove si racconta che, anticamente, la sfoglia era composta da 33 sottilissimi strati sovrapposti, uno per ogni anno della vita di Cristo. Oggi una dorata pasta brisée racchiude un delicato ripieno fatto con erbette, formaggio grana e uova che, cuocendo, diventano sode. Ingredienti della pasta brisée: farina, margarina, acqua, uova, sale, olio di semi. Ingredienti del ripieno: bietole, ricotta, uova, grana padano grattugiato, porri, olio extra vergine di oliva, burro, sale.