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Carmignano: L'eredità dei Medici. Per gli artisti e scrittori che hanno eletto la Toscana come dimora , il paesaggio si apre a scenari mozzafiato che hanno costituito e tuttora rappresentano una inesauribile fonte di ispirazione creativa. Carmignano , sulle colline ad Ovest di Firenze, aveva suscitato un forte richiamo anche per la nobile famiglia dei Medici ; ed in particolare per nuovi sviluppi nel campo enologico.
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Qui nel 1716 Il granduca Cosimo III fu l’ artefice di una profonda svolta nel metodo di coltivazione della vite che caratterizzò negli anni a venire un nuovo processo di vinificazione con l’ introduzione di nuove varietà di uve francesi:
Era l’ inizio degli odierni “SUPERTUSCANS”.
Una simile armonia di proporzioni ed eleganza può essere rilevata nelle gloriose e storiche ville di Poggio a Caiano o Artimino, che saranno sullo sfondo del tuo paesaggio nella settimana alla Fattoria La Serra.
La padrona Piera e lo Chef Giuseppe hanno organizzato per te un programma unico di delizie gastronomiche toscane abbinate ad eccellenti vini D.O.C.G .
 1° Arrivo alla Fattoria La Serra. Aperitivo e sistemazione nelle camere. Introduzione al programma da parte di Giuseppe, un professionista educato nei migliori ristoranti d’ Italia e Nord America con frequenti partecipazioni in contesti internazionali.
Lo Chef è anche incaricato nei programmi di cucina ed enologia per l’ Università americane di Firenze. Sul programma settimanale una particolare enfasi sarà dedicata a i prodotti toscani tipici che costituiscono la base delle ricette .
2°Giornata su l’olio: Visita ad un azienda olearia e visita ad un frantoio per gustare alcuni tipi di olio( IGP e Biologico).
Verrà fatta una esposizione delle principali varietà di olive e verranno spiegati tutti gli elementi peculiari del prodotto. Seguirà un pranzo leggero con bruschette, ribollita
Affettati e pecorino.
Ritorno alla villa.
Lezione di cucina. Si prepareranno alcune delle seguenti ricette : Fiori di zucca farciti di mozzarella, Pasta ripiena, oppure risotto . Salse di base . Un dessert : Zuccotto , oppure Torta calda al cioccolato, tartelletta di fragole allo zabaione. Vini abbinati.
3° Visita alla rocca di Carmignano ed al museo del vino. Proseguiremo per la villa di Poggio a Caiano, costruita dall’ architetto Sangallo. Pranzo leggero ad una trattoria. Per una ribollita oppure una pappa al pomodoro , insalata , dessert
Nel pomeriggio visita a Sesto Fiorentino alla fabbrica storica di Doccia , la più antica
Manifattura di ceramiche- più di 260 anni- d’ Italia, fondata dal marchese Ginori.
La sera verrà fatta una lezione sulla pizza!
4° Visita al mercato locale nella mattina per scegliere i prodotti per la lezione :
Oggi faremo un spiedo misto di carni davanti al fuoco e poi a seguire un antica ricetta a base di farina di castagne cotta su dischi caldi di pietra : I Necci.
Pomeriggio libero . Possiamo suggerire di visitare il museo tessile di Prato : un interessante scoperta della civiltà mediterranea del tessuto. Oppure il Museo
Pecci.
Un Caffè nella piazza del duomo e poi ritorno alla Fattoria.
Cena in una trattoria tipica a Carmignano.
5° Visita mattutina a S.Miniato . Una fortezza medievale che ha visto la lotta fra la repubblica di Pisa e Firenze . La città ha un notevole patrimonio di palazzi storici e musei. Andremo in un villaggio per partecipare in una caccia al tartufo con un
“Cavatore”, poi pranzeremo in un locale tipico a base di piatti al tartufo .
Ritorno . Serata Libera : puoi rilassarti sotto il gazebo con un bicchiere di vino oppure andare a Firenze o Lucca per fare shopping .
6° Escursione a Lari : Una antica roccaforte che domina un ampio paesaggio di vigne
Nella provincia di Pisa . Il villaggio medievale ha visto la lotta acerrima fra Lucca e Pisa fra il 13° e 14° secolo e poi diventò di dominio Fiorentino .
Visiteremo un antico pastificio di una famiglia di “ Pastai” che ancora attaccano gli spaghetti ad essiccare su pali . Sarà possibile comprare questa pasta speciale .
Visiteremo pure un artigiano che riproduce antiche armature medievali .
Sosta ad un Alimentari per rifocillarsi con affettati , formaggi e del buon vino delle
Colline pisane! ( D.O.C.G)
Ritorno alla Fattoria .
Cena al famoso ristorante “ DA Delfina” su la collinari Artimino , completando con
La consegna dei certificati di partecipazione al corso.
7°Colazione e partenza per l’ aeroporto.
Il pacchetto comprende : Lezioni di cucina con Pranzo o Cena a seguire – vini inclus.
Visite in programma con accompagnatore
Pasti esterni come programma
Soggiorno B&B
Transfers all’ aeroporto
Non incluso : biglietti di ingresso a musei o gallerie
Prezzo per due persone : 4200 euro
Fino a 4 persone : 1950 a pers.
6 persone : 1750 a pers.
8 persone : 1550 a pers. Supplemento singolo: 250 euro
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