Tra vigneti e cantine?

... i ?colori? del Franciacorta! Forse non tutti sanno che per ottenere i migliori spumanti di Franciacorta si utilizzano anche uve nere! Lo spumante Metodo Classico, infatti, è composto non solo da uve Chardonnay, a cui si deve l?eleganza del profumo e del gusto, e Pinot bianco, ma anche da uve Pinot nero, che donano il giusto ?corpo? al vino. Ci sono però anche gli spumanti ottenuti con sole uve bianche (Chardonnay e Pinot), e allora si chiamano ?Satén? (per la loro cremosità che evoca la morbidezza della seta!). E che dire dei Millesimati? Fiore all?occhiello delle aziende vitivinicole della zona (in questo box vedete le etichette più note), sono spumanti Cuvée (cioè di qualità superiore) ottenuti con uve provenienti da diverse annate e quindi con diverse caratteristiche, affinati con una permanenza più lunga a contatto con i lieviti e con un invecchiamento di almeno 4 anni in cantina!



Solare e setosa, è la sfoglia che finirà in lunghe ?chiome fluenti? da dipanare e poi avvoltolare per farne nidi... Le chiamano ?tagliatelle?. Robusto e sontuoso, sapido e frutto di un ?borbottio? a lungo curato, è il sugo che le veste... Lo chiamano ?ragu?