1) Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro con la farina setacciata e mescolandoli con una frusta; successivamente aggiungete il latte e portate il tutto a bollore, mescolando sempre affinché non si formino grumi. Spegnete quando la crema risulterà densa e vellutata.
2) Preriscaldate il forno a 200°.
3) Lavate e asciugate le foglie di basilico: mettetele nel bicchiere del mixer con i pinoli, il pecorino e l?olio.
4) Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Poi, aggiustatela di sale e tenetela da parte.
5) Lavate le verdure e riducetele a strisce piccolissime (ossia a julienne).
6) Oliate generosamente il fondo di una teglia e disponetevi la prima sfoglia; ricopritela di un velo di besciamella, un po? di verdure, il pesto e qualche pinolo.
7) Posizionate un altro foglio di pasta e di nuovo un po? di besciamella e di verdure.
Continuate così fino a terminare gli ingredienti.