1) Mondate tutte le verdure: pelate lo scalogno e affettatelo, tagliate a pezzetti la zucchina e la carota, dopo averla pelata. 2) Versate i piselli in uno scolapasta, affinché perdano tutta l?acqua di conservazione e poi passateli più volte sotto l?acqua fredda corrente. 3) In una padella antiaderente, su fiamma media, fate soffriggere lo scalogno in un cucchiaio di olio extravergine d?oliva e, quando sarà dorato, aggiungetevi le carote e le zucchine. 4) Portate a bollore il brodo. 5) Aggiungete al soffritto di verdure il riso, mescolate bene e bagnate con il vino: fatelo evaporare e poi aggiungetevi il brodo caldo e i piselli. Salate e pepate a piacere, mescolate bene e cuocete il riso a fiamma bassa per circa 15 minuti. 6) A cottura ultimata, mantecate con 3 cucchiai di olio, regolate di sale e servite caldo.