1) Aprire i baccelli di cardamomo e raccogliete i semi in una ciotola.
2) Sbucciate, sciacquate la cipolla e tritatela finemente.
3) Lavate, asciugate e tritate finemente la zucchina.
4) In una ciotola mettete il tonno sgocciolato dall?eccesso di olio; amalgamatelo alla cipolla, alla zucchina e insaporite con i circa la metà dei semi di cardamomo.
5) Stendete su una spianatoia la sfoglia, mettendo sotto un foglio di carta da forno.
6) Con il matterello spolverato di farina stendete ulteriormente la sfoglia fino a renderla spessa 1 millimetro.
7) Tagliate dei quadratini di pasta di circa 10 cm per lato e mettetevi al cento 1 cucchiaino di farcitura; chiudete il fagottino sovrapponendo i lembi di pasta come se fosse una busta.
8) Montate l?uovo in una scodella con una forchetta e usatelo per sigillare i bordi dei fagottini; spennellate d?uovo anche i lembi interni della sfoglia.
9) Preriscaldate il forno a 220°.
10) Spolverizzate sopra i fagottini alcuni semi di cardamomo e infornate per 10 minuti.
11) Sfornateli e serviteli ancora ben caldi oppure tiepidi