Giovanissima (ha poco più di due anni), ma con la grinta di chi vuole diventare ?grande? in... fretta. Ce la farà, ne siamo certi, non fosse altro che per le sue proposte culinarie e la sua ricca carta dei vini. Ma andiamo con calma perché la Locanda al Borgo di sorprese ne tiene in serbo tante. A cominciare dall?atmosfera calda e raccolta dove si può cenare a lume di candela, chiacchierando amabilmente, ma anche trascorrere qualche ora in compagnia degli amici più cari. Il menu alla carta si lascia sfogliare, ma ancor più volentieri raccontare da chi la sala e la cucina la segue tutti i giorni. E allora assaggerete le proposte più indicate per la stagione in corso (lo chef si lascia ?conquistare? solo dai prodotti che ogni mattina incontra al mercato), come gli straccetti di carne con raspadura di grana padano o la pasta fresca della Locanda con stufato d?anatra muta; e ancora, come il riso selvaggio al ragu bianco di moscardini, calamaretti e cozze, e come il filetto di maiale al burro e aceto balsamico. Un consiglio? Tenetevi uno ?spazio? per un calice di vino, magari uno di quelli che da tempo volevate assaggiare e che in Locanda non mancheranno di servirvi.

Barbara Carbone