Non è facile trovare un ristorante, un?osteria, una locanda o comunque un ?luogo? gastronomico che sia così fortemente caratterizzato dal gusto del suo ?creatore? come la ?Locanda di Alia?. Gaetano Alia è, infatti, prima che un valentissimo chef, una persona molto interessante che ha saputo ?prendere per mano? la tradizione gastronomica della propria famiglia e della propria regione, fino a renderla qualcosa di diverso e unico. Nel suo menu, giusto compromesso tra tradizione e innovazione, le antiche ricette calabresi vengono riscoperte e riproposte con quel tocco ?alla Alia? che riesce a elevarle a veri e propri capolavori della cucina di territorio! Di piatti ne abbiamo gustati tanti e ci sono piaciuti tutti, tuttavia se proprio dovessimo scegliere, allora sappiate che nel cuore ci son rimaste le candele al sugo di nduja (il tipico grasso al peperoncino calabrese), il tortino di salmone affumicato in casa e avvolto nel lardo (una vera ghiottissima specialità), l?agnello con mostarda di uva fragola e i panzerotti ripieni di ricotta, spinaci e semi di anice. Ottima la cucina con moltissime etichette e ottima la riserva di distillati e liquori, molti dei quali fatti in casa. Una locanda che lascia il segno!