|
Risotto al cognac
|
| Ingredienti per 2 persone |
riso, 180 gr.
burro, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
cipolla, 1 piccola
prosciutto crudo, 30 gr.
brodo, q.b.
vino bianco, un goccio
cognac, 1/2 bicchiere
parmigiano grattugiato, q.b.
sale e pepe, q.b.
|
|
Sminuzzate la cipolla a julienne.
Riducete a dadini il prosciutto.
Rosolateli con un goccio d'olio e una noce di burro.
Unite il riso.
Fatelo tostare.
Bagnatelo con un goccio di vino bianco.
Fate sfumare.
Irrorate ora con il cognac.
Continuate la cottura aggiungendo brodo.
Mantecate a fine cottura con burro e parmigiano grattugiato.
Servite.
|
| Torna indietro |
|
