In una casseruola, sciogliete il burro e versatevi 2 cucchiai di farina: fatela dorare a fiamma dolce. Versatevi la birra, la cannella e un po? di zenzero grattugiato: cuocete il tutto per 20 minuti.
Nel mentre, in una terrina sbattete i tuorli con 1 bicchierino di rum, 1 cucchiaio di zucchero e la scorza del limone. Unite questa salsa alla zuppa ancora calda e servitela subito.