In un tegame di rame dal fondo spesso fate soffriggere la cipolla tritata finissima in 4 cucchiai di olio; quando è leggermente dorata versatevi sopra il farro spezzettato e fatelo tostare mescolando. Sciogliete un cucchiaio di concentrato di pomodoro in un bicchiere d?acqua e versatelo sul farro. Mescolate per farlo sciogliere del tutto, aggiungete altra acqua, il dado, poco sale e fate cuocere per 40 minuti circa. Servite la zuppa con i crostini di pane.