Tagliate a pezzettini metà pancetta. Versate i ceci in uno scolapasta e lavateli con acqua corrente. Mondate il porro e lo scalogno, affettate entrambi e soffriggeteli in una pentola con l?olio. Quando saranno dorati aggiungete la pancetta a pezzi, 1 litro e mezzo di acqua calda, il dado, il peperoncino e i ceci. Fate bollire il tutto a fiamma media per 30 minuti, poi salate a piacere. Mettete in una zuppiera 6 friselle, le fette intere di pancetta e versatevi sopra la zuppa. Lasciate ammorbidire il pane per 5 minuti, condite con olio d?oliva crudo e peperoncino a piacere. Quindi servite la zuppa ben calda.