Preriscaldate il forno a 180°.
Lavate e bollite le batate con la buccia; quando sono cotte, sbucciatele e schiacciatele. In una ciotola mescolate insieme le uova, lo zucchero e la farina.
Disponete l?impasto su un foglio di carta da forno e lavoratelo delicatamente con il matterello fino a farlo diventare un disco; nella parte centrale distribuite i gherigli di noce, le nocciole grossolanamente schiacciate al mortaio e l?uvetta rinvenuta in acqua e ben sgocciolata.
Avvolgete il disco coprendo la farcitura e infornate per circa un?ora. Al termine della cottura fate riposare il dolce per qualche minuto e, prima di servirlo, cospargere di zucchero a velo.