Preriscaldate il forno a 220°. In una teglia capace fate rosolare il coniglio con l?aglio intero.
Lavate le batate e i peperoni, tagliate le prime a bastoncini e i secondi a pezzetti, fate rosolare anch?essi in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Unite le verdure al coniglio aggiustate di sale se necessario, sfumate con 1 bicchiere di vino e infornate la teglia per circa un?ora, girando di tanto la carne.
Sfornate e servite il tutto ben caldo.