Impastate tutti gli ingredienti in una terrina tenendo da parte il sale, che aggiungerete solamente alla fine. Lavorate bene questi ingredienti prima con la punta delle dita, poi energicamente su un piano leggermente infarinato fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.
Coprite l?impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi, riprendetelo, dategli le forme che preferite (pagnottine tonde o allungate) e disponetele sulla placca del forno ricoperta con un foglio di carta oleata.
Coprite il pane e lasciatelo lievitare ancora per circa 1 ora.
Preriscaldate il forno a 200° e infornate le pagnottine per 20 minuti. Sfornatele e fatele raffreddare prima di consumarle.