Preriscaldate il forno a 160°.
Nel frattempo, lavate i fichi e asciugateli; poi, disponeteli in una teglia da forno, cospargeteli di zucchero e infornateli per circa 10 minuti. Sfornateli a teneteli da parte (non spegnete il forno).
In un pentolino, fate bollire il latte e, servendovi di un cucchiaio di legno, scioglietevi 30 g di zucchero semolato e la stecca di vaniglia aperta per il lungo a metą; quando sono trascorsi 5 minuti dal primo bollore, versatevi la semola a pioggia e, mescolando di continuo, fate bollire il tutto per altri 5 minuti: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto ottenuto.
Appena il ?semolino? sarą freddo, aggiungete l?uovo intero, 3 cucchiai di panna e amalgamate il tutto con cura.
Versate il composto ottenuto in 4 stampini monoporzione e infornate per circa 15 minuti.
Nel mentre, preparate la salsa al Porto: in una piccola casseruola, fate fondere il burro senza farlo friggere, unitevi poi 1 bicchierino di Porto, amalgamate con cura, lasciate restringere la salsa per 2-3 minuti a fiamma dolce: toglietela dal fuoco e riservatela da parte.
Sfornate le tortine di semolino, sformatele delicatamente dagli stampini e servitele con i fichi cosparsi con la salsa al Porto tiepida oppure fredda.