Pulite e tagliate i pomodori a metą. Spolverizzare con il sale grosso. Disponete sopra l'altra metą del pomodo facendo attenzione a non far cadere il sale. Metteteli su una grata. Attendere 3 giorni che terminino di perdere l'acqua. Apriteli e metteteli al sole su un appoggio di legno. Verrą considerato pronto una volta secco. Disporre sopra ogni metą del sale, delle foglie di basilico e fissate con l'altra metą di pomodoro. Poneteli in recipienti con chiusura ermetica. Componete ogni vasetto a strati, alternando fra strati del sale e basilico.